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月饼也能做成大产业?

在广西北海市合浦县,

2024年合浦大月饼产销量全国第一,

占广西大月饼市场80%以上,

全国大月饼市场40%以上,

规模以上企业年产值2.79亿元。

此外,合浦大月饼也是

海外华人心心念念的团圆味道。

图为月饼工厂。翟李强 摄

  “中国大月饼之乡”做成大产业

  合浦大月饼已有千年历史,以其丰富的配料、独到的工艺、令人印象深刻的外形,在两广地区独树一帜,享誉港澳台地区及东南亚各国。

  合浦县是广西重点侨乡之一,对海外华人而言,这枚承载传统的月饼意义特殊。每逢佳节,其熟悉的风味不仅唤醒味蕾记忆,更成为连接故土、寄托乡愁的重要载体。

  2019年,合浦县被批准正式成为“中国大月饼美食之乡”“合浦大月饼”被国家质监总局批准为国家地理标志保护产品,目前有4家企业被评为“广西老字号”产品,3家企业被评选为“北海老字号”产品。

图为加入菠菜做成的冰皮月饼。翟李强 摄

  合浦现在已经成为国内名副其实的月饼生产基地。2017年,合浦县月饼小镇成立,它是全国唯一以月饼文化、体验式烘焙为主导、特色小镇为模式打造的特色产业园区。2023年,合浦月饼产业集群被工信部列为重点地方特色食品产业集群。

  合浦县义家人食品有限公司董事长陈海峰介绍,除传统的五仁叉烧以及莲蓉之类的月饼外,今年公司还新研发鲜虾瑶柱海鲜月饼,微辣的小龙虾月饼,以及为新加坡客户定制的咖喱牛肉月饼。预计今年生产月饼50万斤。

图为月饼工厂。翟李强 摄

  合浦月饼带动多条产业链发展

  合浦的月饼产业带动了全县养殖业、种植业、食品加工、印刷包装、物流等产业的加速发展。

  海鸭蛋加工、蛋黄酥、海鲜速食特色产业快速发展,推动了对高品质原材料的需求,带动了海鸭蛋、凤梨、花生、甘蔗等乡村特色种养业发展,惠及脱贫群众约2万人。

  其中海鸭蛋的精深加工和特色烘焙业紧密结合,在全县已初步形成了从养殖到精加工的全产业链。

图为五仁叉烧馅料。翟李强 摄

  月饼小镇也能成为旅游景区

  合浦月饼小镇被广西文化和旅游厅批准为国家2021年首批4A级旅游景区,结合园区主导产业和产业链,打造合浦旅游名片。

  2025年10月1日,广西合浦县月饼小镇非遗街区开街,旨在打造集“非遗展示、文化体验、商业消费、旅游休闲”于一体的非遗主题街区。

图为在非遗街区,工作人员展示手工制作月饼。翟李强 摄

  据了解,目前非遗街区已完成一期建设,共引入10个非遗代表性项目和25个商业业态,现设有海丝非遗馆、月饼文化展示馆、科技馆、珍珠馆、角雕艺术馆等展馆。

  为避免出现“开街热闹、后续冷清”的现象,合浦县计划从“打造新业态、活动常更新、传播塑品牌”三个维度建立非遗街区可持续发展的长效机制。

图为民众在非遗街区参与活动体验。翟李强 摄

  作者:翟李强 陈梅

  编辑:常新宇

  审校:魏园

  责编:宋方灿

  (中新社微信公众号)

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